大(dà)白菜（學名：Brassica rapa pekinensis，異名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一種原産于中國的(de)蔬菜，又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃(huáng)芽白”、“膠菜”等，在粵語裏叫“紹菜”。

大(dà)白菜與小白菜是近親，同屬芸薹一種，和(hé)原産地中海沿岸的(de)圓白菜也(yě)較近，同屬十字花科芸薹屬。

目前國内的(de)大(dà)白菜品種中，以黃(huáng)心菜食用(yòng)量居多(duō)，因其口感好，口味佳，深受老百姓喜愛(ài)。現有的(de)黃(huáng)心白菜品種中，秋美(měi)秀表現尤爲突出，種植面積較大(dà)。

白菜原産于我國北(běi)方，是十字花科芸薹屬葉用(yòng)蔬菜，通(tōng)常指大(dà)白菜。引種南(nán)方，南(nán)北(běi)各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美(měi)各國。大(dà)白菜種類很多(duō)，北(běi)方的(de)大(dà)白菜有山東膠州大(dà)白菜、北(běi)京青白、天津青麻葉大(dà)白菜、東北(běi)大(dà)矮白菜、山西陽城(chéng)的(de)大(dà)毛邊等。